CUBETTI DI COTTO
Caserecce con pisellini, zucchine, menta e cubetti di prosciutto cotto
Tempo di preparazione
13 minuti circa
Tempo di preparazione
13 minuti circa
Ingredienti per 4 persone:
320g caserecce
200g pisellini in baccello
3 zucchine medie
1 cipolla dorata piccola
1 confezione di cubetti di Prosciutto Cotto Coati
Menta
Olio extravergine di oliva
Vino bianco
Sale
Pepe
Ingredienti per 4 persone:
320g caserecce
200g pisellini in baccello
3 zucchine medie
1 cipolla dorata piccola
1 confezione di cubetti di Prosciutto Cotto Coati
Menta
Olio extravergine di oliva
Vino bianco
Sale
Pepe
Procedimento
Procedimento
Sgranare i pisellini togliendoli dal baccello. Tritare finemente la cipolla e tagliare le zucchine a cubetti.
Sgranare i pisellini togliendoli dal baccello. Tritare finemente la cipolla e tagliare le zucchine a cubetti.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena raggiungerà il bollore, tuffare la pasta portandola quasi a cottura.
Far soffriggere la cipolla in una padella con un filo d’olio, quando sarà appassita, aggiungere i cubetti di zucchine e i pisellini.
Rosolare a fuoco vivace per due minuti e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Salare e pepare a piacere.
Due minuti prima che il tempo di cottura della pasta si esaurisca, scolarla con una schiumarola e tuffarla nella padella con il condimento aggiungendo il prosciutto cotto a cubetti.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena raggiungerà il bollore, tuffare la pasta portandola quasi a cottura.
Far soffriggere la cipolla in una padella con un filo d’olio, quando sarà appassita, aggiungere i cubetti di zucchine e i pisellini.
Rosolare a fuoco vivace per due minuti e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Salare e pepare a piacere.
Due minuti prima che il tempo di cottura della pasta si esaurisca, scolarla con una schiumarola e tuffarla nella padella con il condimento aggiungendo il prosciutto cotto a cubetti.
Spegnere il fuoco e impiattare decorando con delle foglioline di menta fresca e una spolverata di pepe nero.
Spegnere il fuoco e impiattare decorando con delle foglioline di menta fresca e una spolverata di pepe nero.
Il consiglio
E’ possibile utilizzare anche pisellini surgelati, se non si trovano freschi, l’importante è farli scongelare all’interno di uno scolapasta, per eliminare l’acqua di congelamento.
Il consiglio
E’ possibile utilizzare anche pisellini surgelati, se non si trovano freschi, l’importante è farli scongelare all’interno di uno scolapasta, per eliminare l’acqua di congelamento.
ALTRE RICETTE CON CUBETTI DI COTTO
INSALATA DI FARRO CON POMODORINI GIALLI,
BROCCOLI E CUBETTI DI PROSCIUTTO COTTO