Lenta cottura

Nella cottura è custodita l’essenza del nostro prosciutto. Proprio nell’ultima fase, quando la curva della temperatura scende di pochi gradi, è in quell’istante che il cuore ardente sprigiona calore verso l’esterno dando vita ad un cotto di straordinaria qualità.

Nella cottura è custodita l’essenza del nostro prosciutto. Proprio nell’ultima fase, quando la curva della temperatura scende di pochi gradi, è in quell’istante che il cuore ardente sprigiona calore verso l’esterno dando vita ad un cotto di straordinaria qualità.